Rinde: 4 porciones
Tiempo de preparación: 50 minutos
Ingredientes:
- 1 cebolla cortada en cubitos
- 1 morrón cortado en cubitos
- 1/2 taza de puerro cortado en cubos
- 1/2 zanahoria rallada
- 1 taza de calabaza
- 1/2 taza de champiñones
- 1 taza de arroz carnaroli
- 1 litro de caldo
- 1 cda. de casancrem light
- 1 taza de queso rallado.
Procedimiento:
- Saltear la cebolla, el morrón y el puerro en una olla con un poquito de aceite.
- Agregar la zanahoria, la calabaza y los champiñones. Cocinar por 5 minutos.
- Agregar el arroz y cocinar por unos 3-4 minutos. Luego agregar un cucharón de caldo, cocinar hasta que se evapore y agregar una nueva cucharada del mismo y así sucesivamente hasta que el arroz esté listo.
- Cuando esté listo agregar el queso magro rallado y el casancrem.