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Rinde: 4 porciones

Tiempo de preparación: 50 minutos

 

Ingredientes:

  • 1 cebolla cortada en cubitos
  • 1 morrón cortado en cubitos
  • 1/2 taza de puerro cortado en cubos
  • 1/2 zanahoria rallada
  • 1 taza de calabaza
  • 1/2 taza de champiñones
  • 1 taza de arroz carnaroli
  • 1 litro de caldo
  • 1 cda. de casancrem light
  • 1 taza de queso rallado. 

 

Procedimiento:

  • Saltear la cebolla, el morrón y el puerro en una olla con un poquito de aceite.
  • Agregar la zanahoria, la calabaza y los champiñones. Cocinar por 5 minutos.
  • Agregar el arroz y cocinar por unos 3-4 minutos. Luego agregar un cucharón de caldo,  cocinar hasta que se evapore y agregar una nueva cucharada del mismo y así sucesivamente hasta que el arroz esté listo.
  • Cuando esté listo agregar el queso magro rallado y el casancrem.